Травник.
Горячий пряный сидр.

Все, друзья, осень практически на пороге, пора чествовать ее появление и сезон урожая. У многих из нас как раз в садах наблюдаются душистые осадки в виде спелых яблок.
Не закапывайте их, а соберите и сделайте ароматный сидр, который потом можно подавать горячим и пряным.

Возьмите:
- яблоки
- сахар или мед (120 гр на каждый кг яблок)
- трехлитровую, например, банку
- резиновую медицинскую перчатку без талька внутри (можно найти в аптеке)
- плотную резинку

¤ Яблоки оботрите, но не мойте, удалите "попу" и черенки с листочками, а затем пропустите через мясорубку или блендер (прямо с кожурой и косточками).
¤ Заполните банку на 2/3 яблочным жмыхом и соком
¤ Добавьте в банку сахар или мед
¤ Накройте марлей и оставьте на 3 - 4 дня для брожения, периодически помешивая
¤ Когда сок начнет очевидно бродить, отожмите жмых и перелейте его в чистую сухую банку. На горлышко ее натяните перчатку и крепко завяжите ее для надежности резинкой.

Оставить сидр дображивать надо примерно на месяц (собственно, пока процесс брожения не закончится), после чего его надо аккуратно процедить через сложенную в несколько слоев марлю, а затем можно разлить по бутылкам.

Такой сидр уже сам по себе хорош, но еще вкуснее подогреть его со специями.

На 1 л. сидра возьмите
- 1 палочку корицы
- 5 звездочек гвоздики
- 3 - 4 ломтика свежего имбиря
- щепотку мускатного ореха
- несколько горошин перца

¤ В сотейнике смешайте специи и сидр и, помешивая, доведите до кипения на малом огне.
¤ Как только сидр закипит, сразу же снимите его с огня и накройте крышкой. Дайте настояться 10 - 15 минут.
¤ Соберите образовавшуюся пенку, разлейте по бокалам сидр и подавайте теплым.

Нежной и уютной вам осени.

Источник: vk.com/obitell